Kikkererwten Curry

Kikkererwten Curry met Kokosmelk

Deze kikkererwten curry zit vol antioxidanten en werkt ontstekingsremmend. Peulvruchten maken deel uit van de schijf van vijf en zijn een goede vleesvervanger. Het wordt aangeraden om één keer per week peulvruchten op het menu te zetten. Met deze smaakvolle kikkererwten curry met kokosmelk is peulvruchten eten beslist geen straf!

Benodigdheden

Bereiding

  1. Los het Knorr bouillonketeltje op in 400ml kokend water.
  2. Snipper de ui en pers de look. Bak aan in olijfolie.
  3. Overgiet met de kokosmelk en de bouillon. Voeg er de afgegoten en gespoelde kikkererwten aan toe. Breng het geheel aan de kook.
    Kikkererwten Curry aan de kook brengen
  4. Kruid met een voldoende zwarte peper, een grote koffielepel kurkuma en een kleine eetlepel currykruiden.
  5. Laat een kwartiertje sudderen onder deksel tot de kikkererwten gaar zijn.

Tip

Dit gerecht laat zich prima combineren met een zoete aardappel. Je moet deze gewoon schillen en koken zoals je zou doen met een andere aardappel.

Zoete aardappel versterkt het immuunsysteem, zit boordevol vitamine A, vitamine C en is daarnaast ook goed voor de darmgezondheid.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.