Iedereen kent wel de typische quiche mét bladerdeeg, maar je kunt natuurlijk net zo goed een quiche maken zonder. Voor dit heerlijke, eenvoudige recept heb je nodig:
- 5 eieren
- 1 grote zak bladspinazie (400 à 500 gr.)
- een potje plantaardige room van 200ml
- een klein pakje feta
Bereiding
- Begin met de oven gedurende een 10-tal minuten voor te verwarmen op 180° .
- Beboter een vuurvaste schote
.
- Spoel de spinazie.
- Verhit een beetje olijfolie in een grote kookpot en voeg er de gewassen spinazie aan toe. Zet het deksel op de pot en laat garen op middelhoog vuur.
- In afwachting dat de spinazie geslonken is, neem je een middelgrote kom waarin je 5 eieren breekt. Je klutst de eieren dooreen met een vork en voegt er de room aan toe. Alles goed mengen en kruiden met peper en zout.
- Als de spinazie gaar is, verspreid je alles in een vuurvaste schotel. Mocht de spinazie nog te nat zijn, dan kan je eerst het vocht afgieten.
- Brokkel het pakje feta over de spinazie.
- Giet het mengsel van ei en room over de spinazie en de feta.
- Zet in de oven gedurende 40 minuten op 180°.
Tip
Vind je geen feta, dan kan je net zo goed geitenkaas gebruiken.