Stoofpot van kip, tomaat en ui

Stoofpot van Kip, Ui en Tomaat

Deze stoofpot is een lekker gezond en vullend hoofdgerecht. Het is de snelle versie van het originele recept van Pascale Naessens.

Ingrediënten

  • 2 kipfilets
  • olijfolie, zwarte peper en zout
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel kipkruiden zoals bijvoorbeeld deze mix
  • 1 doos / blik tomatenblokjes van ongeveer 500gr
  • 1 grote ui, bij voorkeur een rode ui

Bereiding

  1. Versnipper de ui.
  2. Snijd de kipfilets in kleinere stukken
  3. Verhit een 3-tal eetlepels olijfolie in de pan.
  4. Fruit de ui in de pan en voeg er vervolgens de stukken kip aan toe. Kruid met peper en zout. Strooi de kurkuma en kipkruiden over de kip.
    Stoofpot kip: ui fruiten Stoofpot kip: kurkuma toevoegen Stoofpot kip: kruiden toevoegen
  5. Laat alles voor een vijftal minuutjes aanbakken.
  6. Voeg er daarna de tomatenblokjes aan toe en laat onder gesloten deksel een 10-tal minuutjes voortpruttelen.
    Stoofpot kip met tomatenblokjes

Het resultaat is een stoofpotje van lekker malse kip. Prima te serveren met bijvoorbeeld wat (basmati) rijst.

Enjoy!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.