Zelfgemaakte pastinaak wortel soep voor koude dagen

Maak je klaar voor een heerlijke pastinaak wortel soep. Het is perfect voor koude dagen. En snel klaar in een 30-tal minuten.

De zoete smaak van pastinaak en wortel maakt het erg lekker. Jong en oud houdt van deze soep.

Je hebt maar eenvoudige ingrediënten nodig. Het is een simpele bereiding. En het is heel voordelig, slechts 1 euro per persoon.

Je kunt de soep opslaan in de koelkast of vriezer. Zo blijft het lekker tot 3 dagen of 3 maanden.

De soep is niet alleen lekker, maar ook gezond. Met 210 calorieën, 30 gram koolhydraten en 9 gram vet per portie.

Belangrijkste punten

  • Bereidingstijd van slechts 30 minuten
  • Voordelige maaltijd voor 1 euro per persoon
  • Gezonde soep met 210 calorieën per portie
  • Geschikt om in te vriezen tot 3 maanden

Waarom deze winterse soep perfect is voor koude dagen

Pastinaak wortel soep is perfect voor koude dagen. Het biedt warmte en troost. Bovendien is het goed voor je gezondheid en je portemonnee.

Gezonde voedingswaarde en eigenschappen

Deze soep is vol van voedingsstoffen. Pastinaak heeft 75 kilocalorieën per 100 gram. Het is ook rijk aan vezels, met 4,3 gram per 100 gram.

Dit helpt bij een gezonde spijsvertering. De schil van pastinaak is vol van voedingsstoffen. Je hoeft de schil niet te schillen!

Budgetvriendelijk en voedzaam

Deze soep is niet alleen lekker, maar ook voordelig. Met 500 gram pastinaak en wat bouillon maak je een maaltijd voor vier. Pastinaak is in de winter en herfst beschikbaar, wat het betaalbaar maakt.

Perfecte combinatie van smaken

Pastinaak en wortel maken een heerlijke soep. Ze hebben een zoete en aardse smaak. Pastinaak heeft meer suiker dan zetmeel, wat het zoet maakt.

Door vorst kan het suikergehalte in pastinaak oplopen. Dit maakt de smaak nog intenser. Deze soep is een ware smaaksensatie voor koude dagen.

“Een goede winterse soep bevat vaak 500 ml of meer groentebouillon als basis voor de meeste recepten.”

Basisingrediënten voor pastinaak wortel soep

Voor een heerlijke pastinaak wortel soep heb je maar een paar ingrediënten nodig. Dit recept is perfect voor de Nederlandse keuken, vooral op koude winterdagen. Laten we de basis ingrediënten bekijken die je nodig hebt.

Hoofdingrediënten en hun verhoudingen

Onze wortelsoep heeft een paar belangrijke ingrediënten:

  • 200 gram wortels (1 grote wortel)
  • 200 gram pastinaak (2 stuks)
  • 150 gram knolselderij
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 grote ui
  • 1,25 liter water
  • 2 blokjes groentebouillon

Deze groenten zorgen voor een heerlijke smaak. Wortels en pastinaak zijn zoet. Knolselderij en ui geven diepte.

Kruiden en smaakmakers

Om extra smaak toe te voegen, voegen we kruiden en smaakmakers toe:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • 250 ml kookroom (voor een romige consistentie)

Optionele toevoegingen

Wil je je soep extra pit geven? Probeer dan deze toevoegingen:

Met deze ingrediënten maak je in 15 minuten een voedzame soep voor 4 personen. De kosten zijn ongeveer €5,99. Dit maakt de soep niet alleen lekker, maar ook budgetvriendelijk.

Onderdeel Tijd
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Prutteltijd groenten 10-15 minuten

Stap-voor-stap bereidingswijze

Ontdek hoe je in slechts 35 minuten een heerlijke wortelsoep met pastinaak maakt. Deze soep is perfect voor koude dagen. Het is ook verrassend eenvoudig te bereiden.

Voorbereiding van de groenten

Begin met het schillen en snijden van 700 gram pastinaak en 275 gram wortel in gelijke stukken. Pel en snipper een ui van ongeveer 160 gram en 4 tenen knoflook. Deze verhouding zorgt voor een perfecte balans in je wortelsoep met pastinaak.

Voorbereiding wortelsoep met pastinaak

Kooktechnieken en tips

Verhit een eetlepel olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de pastinaak en wortel toe en bak 5 minuten mee. Giet er 600 ml groentebouillon bij en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn.

Pureren en op smaak brengen

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Roer er 100 ml kookroom door en breng op smaak met rozemarijn, tijm, peper en zout. Verwarm de soep nog even zachtjes zonder te koken. Garneer je smakelijke soep met gehakte peterselie en croutons voor extra smaak en textuur.

Deze wortelsoep met pastinaak is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het recept is geschikt voor fase 1, 2 en 4 van de Real Meal Revolutie 2.0, gebaseerd op recente voedingsinzichten. Bewaar de soep tot 2 dagen in de koelkast of vries ze in.

Variaties op het basisrecept

Pastinaak wortelsoep is super veelzijdig. Je kunt er gemakkelijk nieuwe smaken aan toevoegen. Hier zijn drie manieren om je soep speciaal te maken.

Met gember en kokosmelk

Probeer een Aziatische twist met gember en kokosmelk. Rasp 1 cm verse gember en bak die met de groenten. Vervang dan de helft van de bouillon met kokosmelk voor een romige smaak.

Pittige variant met kerrie

Wil je iets pittigs? Dan is kerrie een goed idee. Voeg 2 eetlepels kerriepoeder toe bij het bakken. Een fijngesneden rode peper kan ook helpen om het nog pittiger te maken.

Variaties pastinaak wortelsoep

Met pompoen en zoete aardappel

Maak een herfstige soep met pompoen en zoete aardappel. Voeg 200 gram pompoen en 200 gram zoete aardappel toe. Dit maakt de soep romiger en zoeter, perfect voor koudere dagen.

Probeer deze variaties uit en vind nieuwe favoriete soepen. Je kunt altijd de verhoudingen aanpassen om het naar je zin te krijgen. Zo maak je elke keer weer een unieke, heerlijke vegetarische soep.

Serveertips en garnering

Maak je soep aantrekkelijker met eenvoudige serveertips. Een najaarssoep zoals deze pastinaak-wortelsoep verdient een mooie presentatie. Kies diepe, warme kommen voor de soep. Giet de soep voorzichtig in en zorg voor een nette rand.

Garneer je soep met verse kruiden voor extra smaak en kleur. Fijngesneden bieslook of peterselie zijn perfect. Strooi ze licht over het oppervlak. Voeg een swirl van room toe voor een elegante touch. Gebruik ongeveer 25 ml room per kom.

Serveer je soep met knapperig volkoren brood of zelfgemaakte croutons. Croutons maak je door broodblokjes in olie te bakken tot ze goudbruin zijn. Je hebt ongeveer 50 gram brood per persoon nodig.

  • Voeg een lepel zure room toe voor romigheid
  • Strooi wat geroosterde pompoenpitten over de soep voor een nootachtige smaak
  • Serveer met een frisse salade van rucola en peer als bijgerecht

Met deze tips maak je een gewone pastinaak-wortelsoep tot een indrukwekkend gerecht. Perfect voor gezellige najaarsdiners. Probeer verschillende garneringen om je favoriete combinatie te vinden!

Bewaren en opwarmen

Deze winterse groentesoep is niet alleen lekker, maar ook handig. Je kunt er veel van maken en later nog eens opwarmen. Hier volgen enkele tips om je soep goed te bewaren en op te warmen.

Bewaartips voor in de koelkast

Houd je pastinaak wortel soep maximaal 3 dagen in de koelkast. Laat de soep goed afkoelen voordat je hem in een luchtdichte container doet. Zo voorkom je dat er vocht in de soep komt en blijft hij langer vers.

Invriezen en ontdooien

Wil je je soep langer bewaren? Dan kun je hem invriezen. Zo blijft je winterse groentesoep tot 3 maanden goed. Verdeel de soep in porties voordat je hem invriest. Zo kun je gemakkelijk wat ontdooien wat je nodig hebt.

Opwarmadviezen

Warm de soep langzaam op laag vuur op. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Is de soep te dik geworden? Voeg dan wat extra bouillon toe. Zo blijft de smaak van je soep heerlijk.

Bewaarmethode Maximale bewaartijd Opwarmtips
Koelkast 3 dagen Langzaam opwarmen, regelmatig roeren
Vriezer 3 maanden Eerst ontdooien, daarna opwarmen

Met deze tips kun je genieten van je zelfgemaakte pastinaak wortel soep, zelfs dagen na het maken. Ideaal voor drukke winterdagen!

Conclusie

Pastinaak wortel soep is een perfecte winterse traktatie. Het is snel klaar, binnen 40 minuten. Je maakt een voedzame maaltijd met veel groenten.

Deze soep is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Je krijgt 548 kcal, 31 gram koolhydraten en 7 gram eiwitten per portie. Ook zit het vol met vitaminen en mineralen.

De soep is 100% plantaardig en past bij veel dieetwensen. Je kunt hem makkelijk aanpassen met verschillende kruiden en groenten. Probeer gember en kokosmelk voor een Aziatische twist, of voeg pompoen toe voor extra zoetheid.

Warm jezelf op met een kom pastinaak wortel soep. Het is gezond, lekker en makkelijk te maken. Deel je eigen versie en ervaring met deze heerlijke soep!

FAQ

Hoe lang kan ik pastinaak wortel soep bewaren in de koelkast?

Je kunt pastinaak wortel soep drie dagen bewaren in de koelkast. Zorg dat je de soep afgedekt houdt in een luchtdichte container. Zo blijft de soep vers.

Kan ik pastinaak wortel soep invriezen?

Ja, je kunt de soep prima invriezen. Verdeel de soep in porties en bewaar ze in luchtdichte containers of diepvrieszakjes. Zo blijft de soep tot 3 maanden goed.

Hoe maak ik de pastinaak wortel soep romiger?

Voeg een scheutje room of kokosmelk toe voor meer romigheid. Je kunt ook aardappel meekoken en pureren. Dit geeft een natuurlijke romigheid zonder extra calorieën.

Is pastinaak wortel soep geschikt voor een vegetarisch dieet?

Ja, pastinaak wortel soep is vegetarisch. Gebruik groentebouillon in plaats van vleesbouillon om het vegetarisch te houden.

Welke kruiden passen het beste bij pastinaak wortel soep?

Goede kruiden zijn kurkuma, kerrie, en gerookt paprikapoeder. Verse kruiden zoals tijm, peterselie of koriander maken de soep ook heerlijk.

Kan ik pastinaak wortel soep ook in een slowcooker maken?

Ja, pastinaak wortel soep is perfect voor een slowcooker. Voeg alle ingrediënten toe en laat 6-8 uur sudderen op laag of 3-4 uur op hoog.

Is pastinaak wortel soep glutenvrij?

Ja, het basisrecept is glutenvrij. Let op dat sommige bouillonblokjes gluten bevatten. Kies dan voor een glutenvrije variant.

Hoe kan ik pastinaak wortel soep extra voedzaam maken?

Voeg linzen of kikkererwten toe voor meer eiwitten en vezels. Quinoa meekoken maakt de soep tot een complete maaltijdsoep.

Plaats een reactie